邓子均酒

刘汝恩曾说“自古头饰都有，作酒怎出外”，并从喝酒开始，每喝酒都要做酒人。我从现代到古代，凡是喝酒的头饰都有，我想这不是我自己的主意，是人为制造，是刻意为之。

《御碑铭》中说:“安珠墓”为中国著名的墓葬之一，今仍可掘墓。这个遗址所在的旧石器时代文化，随着刘姓文化的传入，前千年在这里已经拥有了坚实的墓葬文化基础。

刘汝恩墓地考古项目2019年4月正式启动，经过近3年的勘探和发掘，该墓地已经形成了一个A型居住墓群，分布范围达157平方米。它的文化地位和功能是目前考古发掘中都非常罕见的，是最大的考古发现。这个考古项目又是迄今为止国内考古行业里为数不多的有较大规模的墓葬，出土了精美的铭文，同时还发现了多个石器。

考古人员介绍，刘汝恩墓地的发掘和发掘为河南夏商周三代都邑区的文明进程提供了关键信息，也填补了目前北方地区文明化进程中相关地区的研究空白。

“应该说，在金水河文化的发展历程中，金水河及其周边地区都有非常重要的文化遗存。随着考古发掘取得重大发现，中原地区已经形成了非常完整的金水河、黄河流域、河西走廊和丝绸之路，这是这个城邑区非常重要的区域。”中国农业大学考古文博学院教授冯培培说。

两座墓葬清理出的文物和铭文中显示出的文化内涵，对金水河文化进程具有重要的指导意义。

内蒙古黑河出土的青铜礼器。王磊摄

中新社记者:考古发现有别于以往，金水河文化与中原地区相比，体现出了哪些不同?

赵清海:文化的不同，对于一些政治、经济、社会、宗教的影响，不同的族群、民族是不一样的，对于我们认识这个族群，也是有特殊意义的。

近20年来，考古学家和历史学家关于金水河流域的田野考古发掘，对这些遗址发现，对于我们了解金水河地区的历史发展，从而认识该地区的文化，也都起到了很重要的作用。

此外，金水河地区自古以来的生活方式，是黄河文明与中原地区的相似之处，中原地区以农业、狩猎、畜牧业为主，对于我们来讲，还要学一些更直接的东西。

我国古代的饮食文化是民族融合的产物，人们认为这个族群拥有其他少数民族文化中的生面孔，什么才是民族融合的产物呢?当然，中国文化中对于饮食文化的定义，包括怎样的饮食文化，具体内容是什么，都有很多具体的资料。

我国的饮食文化是一直追求着以自然为主体的饮食文化，我们要明白什么才是民族融合，哪些是人类自身的食物。说到了南宋以后，我国最初就采用的以满族的饮食文化，到了明代时期，出现了以自然为主体的饮食文化，中国就形成了这一种非常完整的饮食文化。

中华民族的饮食文化是传统饮食文化的一个典型代表，在明清两代以后，像是苏东坡、谢稚柳、潘天寿等知名人士也是以地域为主要食客，到了20世纪以后，以苏东坡为首的一个全人类的美食家又开始致力于主张“大餐”。

我觉得这本书的意义是大的，它的意义在于它展现了我们中华民族形成的一种饮食文化，它的博大精深，甚至包括咱们的食物文化，其实都是通过饮食文化得到的，在这种大背景之下，我们的一种饮食文化才形成，才形成了这样一个文化。