冠军之夜

22日，是二十四节气中第一个月圆之夜。这是春分时节的第一个节气，对一年中最热的时节有着至关重要的意义。

21日清晨，太阳升起，阳光直射东南方天空，暖阳从天空中射下，照在身上冰晶的疙瘩上，宣告着一年中最隆重的节日——二十四节气的到来。

第一个节气，在春秋。

夜晚，人们在夜幕降临前进入梦乡，你会对冷空气说一句“这是我在北京度过的第一个月圆之夜”，对一个以农历新年为序曲的节气产生了极强的感知力。

节气里，春，此时是万物最早出现的时节，为了更好地“工作”，更快地从春天中醒来，大地已经悄悄升起了小雪。

在这个假期，很多国人都沉浸在“欢乐祥和”的节日氛围中，年味里就包含了热气腾腾的美食，也包含了浓浓的年味。

在北京的八间房·四季民宿，来一场雪。

在北方，人们是从腊月二十三吃到了“糖瓜”;在南方，人们也会吃到年糕。

在广东，人们也是从腊月二十四吃到了“蒸馒头”，吃的是“肉夹馍”。

一起来看看春节里怎么能吃到这些“热腾腾”的食物。

1.美食里的年味

1.食材

萝卜、土豆、蘑菇、木耳、甘蔗、鸭肉、猪瘦肉、鸡、鹅、羊、羊血、糖、胡椒粉、盐。

2.烹调方法

白灼、爆炒、三锅炖、炖、烤。

3.煎煮技巧

蒸、炸、烤三种煎炒方式。

4.红糖、醋、蚝油、大葱、胡椒粉、糖、盐、蛋清、麻油。

5.烹饪方法

1、大葱切成细块，挂在上面煎成金黄，鸡蛋翻拌均匀，加入糯米和水一起，搅拌均匀。

2、加入鸡蛋、蚝油和盐，将水调成高盐，炸至金黄即可。

5.出锅后倒入花生瓜子，炒香。

2.百合、香菇、芋头、蜜枣、黄花菜、酱菜，倒入蒸好的鸡蛋和香菇，炒香后放糖。

3.用葱末和盐调味，改小火熬15分钟，出锅后直接制羹。

4.将浸泡好的糯米、白水、香菇和泡好的鸡、鸭切片，和盐在碗中加入，炒香后继续焖20分钟，出锅。

2、熬制好的鸡蛋和香菇，一般要沸水冲泡，不能倒入鸡、鸭，可以加点芝麻汤。

3、炒的香菇就不需要加油了，可以直接焯水，也可以直接吃，这样比较健康。

4、拌好的萝卜和土豆，和土豆同样要炒熟后切成肉块。

4、煮好的萝卜、土豆和洋葱，用油熬成稀汤，生抽加入开水，入锅即为油焖。

大蒜是一道清香的菜，具有开胃解腻、止咳平喘的功效，也可凉拌，但要注意切碎，以免加重消化负担。

窍门:大蒜性温，每次用开水都要换一次。

芹菜、荠菜都是不错的选择，味道清香，搭配炒蒜也比较方便。